餐飲+外賣快速發(fā)展帶動(dòng)餐具需求不斷增長 未來環(huán)保餐具將逐漸取代傳統(tǒng)塑料餐具

前言：我國作為人口大國，每天對(duì)餐具的消耗量巨大,同時(shí)外賣行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)一次性餐具的需求也在不斷增加。在市場需求的推動(dòng)下，近年我國餐具行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，市場規(guī)模不斷增長。與此同時(shí)，隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)更傾向于選擇可降解、可回收等環(huán)保材質(zhì)的餐具。預(yù)計(jì)未來，隨著環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，生物降解材料、可回收材料等環(huán)保餐具將逐漸取代傳統(tǒng)的塑料餐具。

一、行業(yè)相關(guān)定義及產(chǎn)業(yè)鏈圖解

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國餐具行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與投資趨勢(shì)預(yù)測報(bào)告（2025-2032年）》顯示，餐具主要是用于餐飲或類似用途的器具，包括餐盒、盤、碟、刀、叉、筷、碗、杯、罐、壺、吸管等，在飲食產(chǎn)業(yè)鏈上占據(jù)重要地位。根據(jù)材質(zhì)的不同，餐具分為金屬餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、紙制餐具、塑料餐具等。

資料來源：公開資料，觀研天下整理

餐具行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從原材料采集、生產(chǎn)制造、銷售渠道到最終消費(fèi)者的多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連，共同推動(dòng)著行業(yè)的發(fā)展。具體來看：餐具行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括陶瓷、玻璃、搪瓷、金屬、塑料等，供應(yīng)商需要提供不同材質(zhì)和規(guī)格的原材料，供餐具生產(chǎn)廠商采購和使用；

餐具行業(yè)中游為餐具生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)廠商主要負(fù)責(zé)將原材料加工成各種形狀和規(guī)格的餐具，根據(jù)不同的材質(zhì)和工藝，生產(chǎn)過程也會(huì)有所不同。目前，我國餐具行業(yè)已經(jīng)形成了較為完整的生產(chǎn)體系，擁有大量的餐具制造企業(yè)。這些企業(yè)不斷引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量來滿足市場的需求。

餐具行業(yè)下游為餐具的銷售渠道，主要包括電商平臺(tái)和餐具品牌官網(wǎng)等線上渠道，以及超市、百貨商場、家居賣場等線下渠道。

資料來源：公開資料，觀研天下整理

二、餐飲業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)餐具需求增長

餐具屬于日常必需品，是就餐過程中不可或缺的工具。近年隨著居民可支配收入的增加，越來越多的人選擇在外就餐，不僅就餐的人數(shù)在增長，就餐的頻次也在不斷提升。日用餐廚具作為就餐過程中不可或缺的工具，其需求量也隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展而水漲船高。

雖然2020-2022年受疫情影響，餐飲市場有所下滑。但隨著國家推出的擴(kuò)大內(nèi)需和促進(jìn)消費(fèi)的一系列政策措施逐漸顯現(xiàn)成效，居民外出旅行的意愿顯著增強(qiáng)，導(dǎo)致文化旅游市場持續(xù)升溫。這一趨勢(shì)直接促進(jìn)了餐飲和旅游服務(wù)的消費(fèi)快速增長，為餐飲行業(yè)的全面復(fù)蘇注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示, 2023年我國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。2024年1-11月，我國餐飲收入50169億元，同比增長5.7%；限額以上單位餐飲收入13902億元，同比增長3.1%。這一數(shù)據(jù)明確指向了餐飲市場的穩(wěn)步回暖與積極態(tài)勢(shì)。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局，觀研天下整理

餐飲業(yè)作為餐具的重要應(yīng)用領(lǐng)域，因此其穩(wěn)步回暖也為餐具帶來了市場需求。據(jù)市場監(jiān)管總局所屬中國物品編碼中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年1—9月我國新增消費(fèi)品1518.5萬種，同比增長13.1%。其中廚房用具和餐具產(chǎn)品、鞋類產(chǎn)品、家用/辦公家具品種數(shù)量增速突出，分別新增42.9萬種、144.6萬種、59.2萬種，同比分別增長46.3%、35.7%、26.9%。

2024年1-9月我國新增消費(fèi)品數(shù)量及同比情況

資料來源：中國物品編碼中心，觀研天下整理

與此同時(shí)，不同餐飲場所對(duì)餐具的質(zhì)量、款式、耐用性等方面有不同的要求，這促使餐具生產(chǎn)企業(yè)不斷創(chuàng)新來滿足市場的多樣化需求。酒店、餐廳和其他外出就餐選擇數(shù)量的增加正在推動(dòng)餐具市場的增長。不銹鋼餐具因其耐用性和易清潔性，在商業(yè)場所占據(jù)優(yōu)勢(shì);陶瓷餐具則因文化價(jià)值高，在中式餐飲中廣受歡迎。

三、外賣行業(yè)的興起帶動(dòng)一次性餐具等餐具需求增長

近年隨著電話、手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展，市場保持強(qiáng)勁的增長勢(shì)頭。未來隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)一步成熟、餐飲外賣場景的拓展、居民購買力的提升以及餐飲物流的持續(xù)優(yōu)化，餐飲外賣有望保持持續(xù)增長態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國在線餐飲外賣市場規(guī)模已達(dá)到15254億元，同比增長36.7%。預(yù)計(jì)到2027年，我國在線餐飲外賣市場規(guī)模有望達(dá)到19567億元，行業(yè)滲透率有望達(dá)到30.4%。而隨著外賣行業(yè)的快速發(fā)展也將給餐具帶來市場需求。

數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)，觀研天下整理

隨著消費(fèi)者對(duì)外賣服務(wù)的依賴程度提高，一次性餐具的需求量持續(xù)增長。到目前，一次性餐具已成為不可或缺的一部分。但與此同時(shí)，隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)一次性餐具的環(huán)保性能提出了更高要求。他們更傾向于選擇可降解、可回收等環(huán)保材質(zhì)的餐具。預(yù)計(jì)未來，隨著環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，生物降解材料、可回收材料等環(huán)保餐具將逐漸取代傳統(tǒng)的塑料餐具。

四、行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，市場規(guī)模不斷增長

近年在餐飲行業(yè)以及外賣行業(yè)的快速發(fā)展下，我國餐具市場需求不斷增加，行業(yè)得到穩(wěn)步發(fā)展。在2016-2023年期間，我國餐具市場規(guī)模整體呈現(xiàn)不斷增長態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，到2023年我國餐具行業(yè)市場規(guī)模約為2585.3億元。

數(shù)據(jù)來源：公開數(shù)據(jù)，觀研天下整理

與此同時(shí)，隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)餐具的需求也在不斷變化?，F(xiàn)代餐具不僅要滿足日常進(jìn)餐的需要，還要在外觀設(shè)計(jì)上符合消費(fèi)者的審美趣味。同時(shí)，餐具的材質(zhì)和環(huán)保性能也成為了消費(fèi)者選擇產(chǎn)品時(shí)的重要考量因素，無毒、無害、環(huán)保的餐具材料將成為市場主流，如不銹鋼、陶瓷、玻璃以及生物降解塑料等。企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)原材料采購和制造工藝的把控，確保產(chǎn)品符合相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)。（WW）