我國柿子行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：產(chǎn)需雙向增長 柿子茶飲為市場(chǎng)帶來更多需求

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國柿子行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與未來前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2024-2031年）》顯示，柿子是柿科植物漿果類水果，具有清熱、潤肺、生津、解毒的功效。其原產(chǎn)于中國長江流域，現(xiàn)在各省、區(qū)多有栽培，同時(shí)朝鮮、日本、法國、俄羅斯、美國等國均有栽培。從色澤上劃分，柿子可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、黑柿等品種，從果形上劃分，其又可以分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等品種。

1.柿子種植面積和產(chǎn)量持續(xù)上升

柿子是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物，可以促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入。近年來，農(nóng)戶柿樹種植積極性提高，帶動(dòng)柿子種植面積逐年增長，由2017年的1292.81萬畝上升至2022年的1471.11萬畝。同時(shí)，我國是全球最大的柿子種植國，種植面積常年位居全球首位，2022年占比達(dá)到93.42%，遙遙領(lǐng)先其他國家。

數(shù)據(jù)來源：FAO、觀研天下整理

伴隨著柿子種植面積和技術(shù)提高，其產(chǎn)量也在逐年增加，2022年達(dá)到385.82萬噸，同比增長6.65%。從地區(qū)來看，廣西壯族自治區(qū)是我國最大的柿子生產(chǎn)地，栽培著月柿、甜柿、牛心柿等多個(gè)品種，其中恭城月柿最為知名，有著“中國名果”的稱號(hào)。數(shù)據(jù)顯示，2022年廣西壯族自治區(qū)柿子產(chǎn)量在總產(chǎn)量中的占比達(dá)到36.93%；其次是河南省和河北省，分別占比11.5%和9.29%。

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局、觀研天下整理

2.柿子表觀需求量逐年增長

柿子不僅是美味的水果，還有較高的藥用和保健價(jià)值，被譽(yù)為“果中圣品”。近年來，隨著人們生活水平的提高，我國柿子表觀需求量逐年上升，且增速總體呈現(xiàn)擴(kuò)大的趨勢(shì)，2022年達(dá)到376.84萬噸，同比增長6.23%。柿子下游需求包括鮮食和深加工。柿子深加工產(chǎn)品主要有柿餅、柿子酒、柿子醋、柿子果醬等，其中柿餅是最常見的柿子深加工產(chǎn)品。據(jù)悉，目前我國柿子下游需求以鮮食為主，用于深加工的柿子不到總產(chǎn)量的10%，還有較大提升空間。未來，我國柿子行業(yè)需要繼續(xù)向深加工轉(zhuǎn)型，深化精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，不斷推動(dòng)柿子產(chǎn)品向精加工、品牌化、高附加值等方向升級(jí)。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

3.柿子茶飲為柿子行業(yè)帶來更多需求

值得一提的是，自2021年起，野萃山、喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等多家茶飲品牌將柿子運(yùn)用到茶飲新品中，受到了廣大消費(fèi)者的青睞，為柿子行業(yè)帶來了更多需求。如2022年9月喜茶首次推出一款名為“喜柿多多”的柿子茶飲品，上市不到一個(gè)月銷量超過200萬杯，單日最高銷量高達(dá)10萬杯。柿子之所以受到茶飲品牌的青睞，主要原因在于柿子中的“柿”和“事”同音，可以衍生出“柿柿如意”“喜柿連連”“萬柿如意”“好柿當(dāng)頭”等產(chǎn)品名稱，具有美好寓意，更容易吸引消費(fèi)者購買。此外，柿子還受到甜品等領(lǐng)域的青睞，柿子雪媚娘、柿子糕點(diǎn)、柿子冰淇淋等被相繼推出市場(chǎng)，進(jìn)一步助力了柿子行業(yè)的發(fā)展。

部分茶飲品牌推出的柿子飲品情況

資料來源：公開資料、觀研天下整理

4.柿子出口規(guī)模遠(yuǎn)大于進(jìn)口規(guī)模

我國柿子產(chǎn)量大于需求量，市場(chǎng)整體處于供過于求狀態(tài)，部分產(chǎn)量需要靠出口消化，這也使得柿子出口規(guī)模遠(yuǎn)大于進(jìn)口規(guī)模。具體來看，近年來我國柿子進(jìn)口量和進(jìn)口額始終很小，不超過100噸和300萬元，2022年分別達(dá)到11.9噸和67.36億元；進(jìn)口量則維持在5萬噸以上，且自2022年逐年上升，2023年達(dá)到9.69萬噸，同比增長7.91%；出口額則呈現(xiàn)波動(dòng)變化態(tài)勢(shì)，2023年達(dá)到6.55億元，同比下降2.38%。

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、觀研天下整理

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署、觀研天下整理（WJ）