1、芝麻油概述
根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)芝麻油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告（2024-2031年）》顯示，香油又稱(chēng)芝麻油，是一種由芝麻籽提取的植物油。它是一種在亞洲烹飪中廣泛使用的食用油，尤其在中餐和東亞菜肴中常見(jiàn)。香油有濃郁的芝麻香味，這使得它成為獨(dú)特的調(diào)味品，經(jīng)常用于增添風(fēng)味和香氣。香油的制作通常涉及將芝麻籽炸熟，然后榨取油分。有時(shí)候，香油可能是淺色的，這表示芝麻籽是未經(jīng)炸熟的。然而，大多數(shù)香油都是深色的，這是由于芝麻籽經(jīng)過(guò)炸熟和榨油的過(guò)程。
芝麻油分類(lèi)
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分類(lèi) |
簡(jiǎn)介 |
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小磨香油 |
簡(jiǎn)稱(chēng)小磨油，又稱(chēng)小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨(dú)特香味，是良好的調(diào)味油。用水代法加工制取小磨香油在我國(guó)已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)小磨香油和二級(jí)小磨香油。產(chǎn)品除國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售外，每年還有一定數(shù)量銷(xiāo)往港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。 |
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機(jī)制香油 |
又稱(chēng)香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過(guò)特定的工藝，用機(jī)榨制取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)機(jī)制香油和二級(jí)機(jī)制香油。 |
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普通芝麻油 |
俗稱(chēng)大槽麻油。它以芝麻為原料，是用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱(chēng)。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁或顯著。一般用作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制做糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分為一級(jí)普通芝麻油和二級(jí)普通芝麻油。 |
資料來(lái)源：觀研天下整理
2、我國(guó)芝麻油行業(yè)產(chǎn)量及需求量穩(wěn)定上升
我國(guó)芝麻油行業(yè)已成為中國(guó)最大的食用油產(chǎn)品之一，產(chǎn)量占國(guó)內(nèi)油類(lèi)產(chǎn)品總產(chǎn)量的15%，產(chǎn)量及需求量連續(xù)多年穩(wěn)定增長(zhǎng)，且發(fā)展增長(zhǎng)勢(shì)頭較穩(wěn)定。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)香油（芝麻油）產(chǎn)量達(dá)到37萬(wàn)噸，需求量達(dá)到36萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來(lái)源：觀研天下整理
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3、我國(guó)芝麻油行業(yè)進(jìn)口金額遠(yuǎn)小于出口金額
在進(jìn)出口方面，我國(guó)是芝麻油出口大國(guó)之一，進(jìn)口金額遠(yuǎn)小于出口金額。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)芝麻油進(jìn)口金額為4016100美元，出口金額為27898622美元。
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4、我國(guó)芝麻油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)百億元
芝麻油由于具有獨(dú)特的風(fēng)味和具有抗氧化的功能，在食品加工上得到廣泛的應(yīng)用。隨著消費(fèi)者對(duì)健康和食品安全性程度持續(xù)上升，高品質(zhì)的芝麻油得到越來(lái)越多消費(fèi)者喜愛(ài)，芝麻油有機(jī)食品市場(chǎng)規(guī)模也持續(xù)擴(kuò)大，未來(lái)市場(chǎng)空間非常廣闊。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)香油（芝麻油）行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到140億元。
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5、我國(guó)芝麻油行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局尚未形成
在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，我國(guó)芝麻油行業(yè)集中度較低和品牌格局尚未形成。目前，國(guó)內(nèi)香油（芝麻油）行業(yè)主要品牌有魯花、LeeKumKee李錦記、長(zhǎng)康CHEERCOME、Rongs融氏、金龍魚(yú)等。
我國(guó)芝麻油行業(yè)主要企業(yè)及簡(jiǎn)介
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企業(yè) |
基本特點(diǎn) |
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山東魯花 |
花生油壓榨專(zhuān)家，以花生油為主導(dǎo)，同時(shí)兼顧壓榨葵花仁油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻香油等品類(lèi)多元化發(fā)展的食用油產(chǎn)業(yè)企業(yè) |
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李錦記 |
香港百年中式醬料品牌，以工業(yè)化生產(chǎn)蠔油起家的醬料品牌，主要生產(chǎn)蠔油/醬油/辣椒醬/方便醬及X0醬等中式醬料產(chǎn)品，也包括芝麻油 |
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長(zhǎng)康 |
始于1985年，主要從事芝麻油/食用植物油/調(diào)味品等的生產(chǎn)/加工/銷(xiāo)售的大型企業(yè)?！遍L(zhǎng)康”品牌系列產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各省市自治區(qū)，并通過(guò)外貿(mào)轉(zhuǎn)口銷(xiāo)售到美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新加坡、香港等國(guó)家和地區(qū) |
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金龍魚(yú) |
豐益國(guó)際旗下知名糧油品牌，世界知名的小包裝油生產(chǎn)商和供應(yīng)商。產(chǎn)品涵蓋了小包裝食用油(包括芝麻油)、大米、面粉、掛面、調(diào)味品、牛奶、豆奶、餐飲用油、特種油脂、油脂化工等十大領(lǐng)域 |
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太太樂(lè) |
“太太樂(lè)”已經(jīng)在消費(fèi)者心目中樹(shù)立起了“高品質(zhì)，好滋味”的形象，成為消費(fèi)者心目中的中國(guó)調(diào)味品第一品牌 |
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崔字牌 |
“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史，自明代至今已有六百余年，是小磨香油中的中華老字號(hào)之一，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品” |
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福臨門(mén) |
中糧集團(tuán)旗下，食用油行業(yè)影響力品牌，先后上市食用油/大米/糖/調(diào)味料/佐餐食品等系列產(chǎn)品，其安全家常食用油較為有名。 |
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三添 |
不斷致力于芝麻油及其衍生產(chǎn)品的研究、開(kāi)發(fā)，現(xiàn)已發(fā)展成為以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)芝麻油、花生醬、辣椒油、調(diào)味油(料)等系列調(diào)味品的專(zhuān)業(yè)性現(xiàn)代化的食品加工企業(yè)。 |
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