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醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲
據(jù)中國品牌力指數(shù)研究院數(shù)據(jù)顯示，2017年我國醬油品牌力指數(shù)得分排名第一的是海天達到589.1；據(jù)數(shù)據(jù)分析，50.2%的消費者
據(jù)Chnbrand數(shù)據(jù)顯示，2017年我國醬油顧客推薦度指數(shù)凈推薦值排名第一的是民天達到30.4；據(jù)數(shù)據(jù)分析，42.7%顧客推薦的是
據(jù)CHNBRAND數(shù)據(jù)顯示，2017年我國醬油品牌滿意度C-CSI得分排名第一的是六月鮮達到78.7，比上年提升了1個名次；據(jù)數(shù)
據(jù)Chnbrand數(shù)據(jù)顯示，2017年我國醬油顧客推薦度指數(shù)凈推薦值排名第一的是民天達到30.4；據(jù)數(shù)據(jù)分析，42.7%顧客推薦的是
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由于國人烹飪的習慣，生抽在使用量上遠大于老抽，進而擴大醬油行業(yè)的容量，但是從近兩年醬油行業(yè)增速情況來看，生抽的占比以及消費升級略有放緩，從長期來看，我們?nèi)匀豢春蒙榈陌l(fā)展。
作為日本醬油行業(yè)的絕對龍頭，公司近年來的收入增長已經(jīng)相對穩(wěn)定。2016 財年公司營收達到 4083.7 億日元，同比增長 9.97%。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。
醬油是以大豆、小麥等原料，經(jīng)過原料預處理、制曲、發(fā)酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產(chǎn)出來的調(diào)味品，營養(yǎng)極其豐富，主要營養(yǎng)成份包括氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
2000年開始醬油行業(yè)處于產(chǎn)量的快速增長期，價格增長較低，基本與通脹水平一致，十年的時間漲幅不到50%，產(chǎn)量增長5倍。產(chǎn)量的增長一方面是規(guī)模企業(yè)占比提升能夠統(tǒng)計，另一方面由于外出就餐、試用多元化導致人均攝入量增加。
第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關概述 第一節(jié)調(diào)味品簡述 一、我國調(diào)味產(chǎn)品體系 二、調(diào)味品的分類
第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關概述 第一節(jié)調(diào)味品簡述 一、我國調(diào)味產(chǎn)品體系 二、調(diào)味品的分類 三、調(diào)味品的市場特征
第一章醬油產(chǎn)業(yè)相關概述 第一節(jié)調(diào)味品簡述 一、我國調(diào)味產(chǎn)品體系 二、調(diào)味品的分類 三、調(diào)味品的市場特征 四、幾種主要調(diào)味品的特性
