我國(guó)鵝養(yǎng)殖行業(yè)：需求來(lái)源穩(wěn)定 市場(chǎng)正積極探索“公司+農(nóng)戶(hù)”模式

一、行業(yè)相關(guān)定義

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)???????????鵝養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析與投資前景調(diào)研報(bào)告（2024-2031年）》顯示，鵝養(yǎng)殖一般指種鵝規(guī)?；B(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)鵝業(yè)要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，需要有養(yǎng)鵝龍頭企業(yè)按市場(chǎng)需求帶動(dòng)、指導(dǎo)、扶持農(nóng)民從事養(yǎng)鵝生產(chǎn)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而鵝養(yǎng)殖的生產(chǎn)場(chǎng)地規(guī)劃集約化飼養(yǎng)可采用放牧結(jié)合補(bǔ)飼、圈養(yǎng)或舍飼的飼養(yǎng)方式。

資料來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場(chǎng)規(guī)模

隨著人們對(duì)健康飲食的需求不斷提高，鵝肉的市場(chǎng)需求也在逐年增加，再加上政策的支持，在此環(huán)境背景下，我國(guó)鵝養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)。與此同時(shí)，我國(guó)作為全球輕工業(yè)制造大國(guó)，無(wú)論是紡織還是其它輕工業(yè)，對(duì)于鵝毛的需求一直都是較為旺盛的，無(wú)形中也給了鵝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了穩(wěn)定的需求來(lái)源，這些都促使鵝養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2023年，我國(guó)鵝養(yǎng)殖市場(chǎng)規(guī)模約為313.47億元，保持持續(xù)增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

資料來(lái)源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

2、供應(yīng)規(guī)模

企業(yè)注冊(cè)量來(lái)看，數(shù)據(jù)顯示，2018年到2020我國(guó)鵝養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)企業(yè)注冊(cè)量為增長(zhǎng)趨勢(shì)，但在2020之后，就開(kāi)始迅速下降，到2023年企業(yè)注冊(cè)量只有2209家。

資料來(lái)源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

3、需求規(guī)模

截止2023年，我國(guó)鵝養(yǎng)殖出欄量5.15億只，存欄量1.83億只，保持穩(wěn)健的態(tài)勢(shì)。

資料來(lái)源：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

資料來(lái)源：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

三、行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)

1、食品市場(chǎng)

鵝作為食品，有著特定的優(yōu)勢(shì)和美味，但受制于雞鴨養(yǎng)殖需求的替代，其并非全國(guó)性的禽類(lèi)食品，吃鵝的風(fēng)行帶有一定的地域性特征，其作為食品主要來(lái)自于餐飲行業(yè)和食品加工業(yè)的需求。2023年，食品市場(chǎng)的鵝養(yǎng)殖需求規(guī)模約為88.9億元。

資料來(lái)源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

2、工業(yè)市場(chǎng)

目前來(lái)自于工業(yè)領(lǐng)域的鵝養(yǎng)殖需求是行業(yè)最主要的需求來(lái)源，無(wú)論是羽絨服、羽毛球，還是其它羽毛類(lèi)需求的輕工業(yè)，鵝毛一直都是首選來(lái)源，2023年，工業(yè)市場(chǎng)的鵝養(yǎng)殖需求規(guī)模約為215.35億元。

資料來(lái)源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理（WWTQ）

四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

鵝養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)存在不同規(guī)模的企業(yè)，包括大型養(yǎng)殖集團(tuán)、中型養(yǎng)殖場(chǎng)和小型家庭式養(yǎng)殖。這些企業(yè)在市場(chǎng)中形成了一定的競(jìng)爭(zhēng)格局。地域性差異不同地區(qū)的鵝養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展水平存在差異，一些地區(qū)的養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量較多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，而另一些地區(qū)則相對(duì)較少。品牌影響力一些知名的鵝養(yǎng)殖品牌在市場(chǎng)上具有較高的知名度和影響力，其產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)占有率也相對(duì)較高。目前，鵝養(yǎng)殖模式大部分為“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，分散飼養(yǎng)鵝的個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)比較少。大部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式為：公司和農(nóng)戶(hù)簽訂合作養(yǎng)殖協(xié)議，公司統(tǒng)一為農(nóng)戶(hù)提供鵝苗、飼料、防疫和技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)，統(tǒng)一收購(gòu)成品鵝并銷(xiāo)售。為防止意外事故和自然災(zāi)害對(duì)農(nóng)戶(hù)造成影響，保障農(nóng)戶(hù)能正常持續(xù)發(fā)展，公司設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)基金。這種企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)的鵝業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的緊密結(jié)合，相互制約和互惠互利，有效推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

五、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展

鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)疫情期間的劇烈震蕩和調(diào)整，在淘汰了大量產(chǎn)能落后的游擊式生產(chǎn)之后，留下了基礎(chǔ)良好、實(shí)力雄厚企業(yè)，是產(chǎn)業(yè)新一輪發(fā)展和騰飛的重要基礎(chǔ)和保障。然而在后疫情時(shí)代，產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也受到飼料價(jià)格上漲、土地資源稀缺、環(huán)保壓力劇增等客觀因素制約，加上鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，對(duì)過(guò)量生產(chǎn)極為敏感，極易出現(xiàn)大起大落，因此需要探索“公司+農(nóng)戶(hù)”的模式，提高組織化程度。

“公司+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化組織模式，主要依托大型企業(yè)解決產(chǎn)前投入品供給、技術(shù)支持以及產(chǎn)品銷(xiāo)售等問(wèn)題，由千家萬(wàn)戶(hù)進(jìn)行養(yǎng)殖。解決了小農(nóng)戶(hù)難以購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠生產(chǎn)資料和直接對(duì)接市場(chǎng)銷(xiāo)售產(chǎn)品的難題，幫助和統(tǒng)一安排農(nóng)戶(hù)發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，組織科技人才隊(duì)伍幫助農(nóng)戶(hù)應(yīng)用先進(jìn)科技進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而形成大規(guī)模高效生產(chǎn)能力，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)，并且?guī)椭r(nóng)戶(hù)很好地避免了生產(chǎn)發(fā)展后的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，將所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)回報(bào)在龍頭企業(yè)和個(gè)體農(nóng)民之間進(jìn)行合理的分配。在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域，“公司+農(nóng)戶(hù)”模式，促進(jìn)了我國(guó)畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，帶動(dòng)了農(nóng)民增收致富，推進(jìn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。

“公司+農(nóng)戶(hù)”組織養(yǎng)鵝生產(chǎn)，不僅能通過(guò)經(jīng)濟(jì)分配理順產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的健康生產(chǎn)關(guān)系，還可以將大產(chǎn)業(yè)分散至千家萬(wàn)戶(hù)，促進(jìn)土地資源的有效利用，以及糞污治理和資源化利用，從而突破目前土地資源與環(huán)保制約，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

2、政產(chǎn)學(xué)研一體化

政府部門(mén)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。一是本著促進(jìn)鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的目標(biāo)，指導(dǎo)和監(jiān)督“公司+農(nóng)戶(hù)”組織養(yǎng)鵝生產(chǎn)的公平合理性與生產(chǎn)過(guò)程的科學(xué)性，確保現(xiàn)代化鵝業(yè)生產(chǎn)在保護(hù)農(nóng)戶(hù)經(jīng)濟(jì)利益、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興中多作貢獻(xiàn)，防止造成惡劣公共衛(wèi)生和環(huán)保問(wèn)題等。二是以公正無(wú)私的態(tài)度維護(hù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的營(yíng)商環(huán)境，特別是在招商引資前后維護(hù)好投資商的利益及付出，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售劣質(zhì)鵝苗、飼料、藥品等惡性坑農(nóng)行為，營(yíng)造良好市場(chǎng)環(huán)境。三是在規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局方面協(xié)調(diào)土地開(kāi)發(fā)，安排好養(yǎng)殖棚舍建造、企業(yè)運(yùn)行、飼料生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)和屠宰加工、糞污資源化利用等設(shè)施用地的審批。四是幫助龍頭企業(yè)申報(bào)國(guó)家有關(guān)鄉(xiāng)村振興的專(zhuān)項(xiàng)建設(shè)和科技幫扶資金，促進(jìn)鵝生產(chǎn)新技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)的多快好省發(fā)展。

其次，加強(qiáng)科研院校的科技支撐。近年來(lái)，主要由科研單位專(zhuān)家組成的國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系幫助解決了一系列技術(shù)難題，如現(xiàn)代鵝種培育、種鵝季節(jié)性繁殖、鵝舍內(nèi)離水養(yǎng)殖、鵝飼料配制和飼喂、育雛和痛風(fēng)病防控、高性能孵化技術(shù)等。今后不僅仍然需要圍繞妨礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)和難點(diǎn)開(kāi)展針對(duì)性研發(fā)，還要加強(qiáng)培養(yǎng)重實(shí)踐接地氣的養(yǎng)鵝專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍。堅(jiān)持用現(xiàn)代科技養(yǎng)鵝，開(kāi)展“即研即推、邊創(chuàng)邊用”，促進(jìn)生產(chǎn)一線幫助應(yīng)用技術(shù)研發(fā)與新技術(shù)、新模式的快速推廣應(yīng)用。

3、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向拉動(dòng)生產(chǎn)

鵝是非常獨(dú)特的家禽，其生產(chǎn)成本要大大高于雞鴨等家禽，其肉品質(zhì)也要顯著優(yōu)于后者，這些決定了其生產(chǎn)和消費(fèi)方式不能與后者看齊。為了降低生產(chǎn)成本，目前業(yè)內(nèi)大部分商品肉鵝均在70日齡上市，但此種普通肉鵝的銷(xiāo)售價(jià)格較低，往往因激烈競(jìng)爭(zhēng)而無(wú)利可圖，此也是產(chǎn)業(yè)時(shí)而發(fā)生“三年鵝周期”的重要原因。在過(guò)去兩年的行業(yè)低迷期，某些地區(qū)的特種鵝肉消費(fèi)和生產(chǎn)，仍然表現(xiàn)出相當(dāng)強(qiáng)勁的發(fā)展動(dòng)力。

在廣東特別是潮汕地區(qū)，在過(guò)去相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，均是通過(guò)生產(chǎn)高檔鵝產(chǎn)品，建立或?qū)崿F(xiàn)了由消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)的發(fā)展模式。這一模式對(duì)于其他地區(qū)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)也有重要的借鑒意義，即鵝業(yè)發(fā)展需要細(xì)分市場(chǎng)，利用區(qū)域資源稟賦組織生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品，并努力開(kāi)拓高檔次、高價(jià)值、高回報(bào)的消費(fèi)群體市場(chǎng)，如利用北方草原生產(chǎn)跑地型優(yōu)質(zhì)肉鵝、利用優(yōu)質(zhì)鵝種生產(chǎn)高檔羽絨被服、利用鵝膽生產(chǎn)醫(yī)藥原料鵝脫氧膽酸等。