一、行業(yè)相關定義
根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國???????????辣椒堿行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景預測報告（2024-2031年）》顯示，辣椒堿又稱辣椒辣素，是一種有機化合物，分子式為C18H27NO3。在自然界它存在于茄科植物辣椒(Capsicum annuum)及其變種，從石油醚中析出者為單斜晶，矩形片狀物。最大紫外線吸收在227nm，281nm(ε7000；2500)。是一種極度辛辣的香草酰胺類生物堿。辣椒堿為白色結(jié)晶粉末 ，是辣椒屬植物紅辣椒的活性成分。急性毒性：腹腔-大鼠 LD50：9.5毫克/公斤；口服-小鼠 LC50：47.2毫克/公斤。
辣椒果實所含辛辣成分為辣椒堿類物質(zhì)，包括：辣椒堿，二氫辣椒堿，降二氫辣椒堿，高辣椒堿，高二氫辣椒堿I，高二氫辣椒堿Ⅱ，壬酞香莢蘭胺，辛酞香英蘭胺，癸酞香英蘭胺。辣椒紅色素包括隱黃素，辣椒紅素，辣椒玉紅素，胡蘿卜素；還含維生素C，檸檬酸，酒石酸，蘋果酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。種子中含有龍葵堿，龍葵胺，以及澳洲茄邊堿，澳洲茄胺（Solasodine），澳洲茄堿等生物堿。
在生產(chǎn)工藝方面，辣椒堿主要有三種提取方法：天然提取方法、化學合成方法和生物合成方法。過去，在天然辣椒中提取辣椒堿主要采用傳統(tǒng)的有機溶劑提取法，如乙醇回流提取法、丙酮浸提法等，這些方法通常萃取時間長，消耗溶劑多而且提取不完全，并且容易對環(huán)境造成一定的影響。
辣椒堿的三種提取方法
| 方法 | 介紹 |
| 天然提取方法 | 早期辣椒堿的提取用鮮紅的干辣椒經(jīng)粉碎后用有機溶劑抽提，濃縮后得到一種紅色至橙紅色的油狀液體，這種油狀液體被稱為辣椒油樹脂，其中含有辣椒堿、二氫辣椒堿、正二氫辣椒堿和高二氫辣椒堿、辣椒紅色素、胡蘿卜素及酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等多種成分。辣椒油樹脂再經(jīng)乙醚、稀乙醇和堿性水溶液，或石油醚、二氯乙烷等溶劑進一步抽提后，經(jīng)石油醚或正乙烷結(jié)晶可得粗辣椒堿結(jié)晶。 |
| 化學合成方法 | 辣椒堿從化學結(jié)構上可以看成是脂肪酸與香草基胺形成的酰胺化合物，Spath等以異丁基鋅與1,6-己二酸單乙酯單酰氯為原料，經(jīng)過化學合成得到了8-甲基-6-壬烯酸，再經(jīng)酞氯化，與香草基胺反應得到辣椒堿。 |
| 生物合成方法 | 參與辣椒堿合成途徑中目前已知的酶有苯丙氨酸裂解酶、肉桂酸水解酶、對香豆酸水解酶、咖啡酸轉(zhuǎn)甲氧基酶和辣椒堿合成酶。辣椒堿合成過程中的酚類前體物質(zhì)（對香豆酸、苯丙氨酸、咖啡酸等）同時是蛋白質(zhì)、生物堿、類黃酮以及木質(zhì)素的合成前體物，因此辣椒堿的生物合成存在著與其他生物合成途徑競爭共同前體物的問題、通過代謝調(diào)節(jié)或基因調(diào)控能夠最大限度地促進辣椒堿的生物合成。 |
資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
1、市場規(guī)模
辣椒堿的應用領域繼續(xù)拓展，除了傳統(tǒng)的食品、醫(yī)藥領域外，還開始涉足護膚品、化妝品等新興領域。近年來，隨著中國對天然、健康、安全產(chǎn)品的需求不斷增加，辣椒堿作為一種天然生物堿，其市場需求也呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2019-2023年我國辣椒堿行業(yè)市場規(guī)模從124.19億元增長到了145.19億元。
資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
2、供應規(guī)模
近年來我國辣椒堿行業(yè)供應規(guī)模保持增長態(tài)勢，2019年國內(nèi)產(chǎn)量為315噸，2023年增長至359.5噸。具體如下：
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2、需求規(guī)模
我國辣椒堿行業(yè)的需求量近年來逐步增大，2019年行業(yè)銷量為352.8噸，2023年已經(jīng)達到389.3噸。具體如下：
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三、行業(yè)細分市場
1、天然辣椒堿市場
天然辣椒堿主要來源于辣椒的深加工，通過溶解、鹽析、萃取等步驟從辣椒中提取。這種方法依賴于辣椒的種植和產(chǎn)量，以及提取技術的成熟度。
隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，對天然、健康產(chǎn)品的需求將不斷增長。這將為天然辣椒堿市場提供更大的發(fā)展空間和潛力。
2023年我國天然辣椒堿行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到90.75億元。
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2、合成辣椒堿
合成辣椒堿是通過化學合成法制得，以辣素為原料，經(jīng)過一系列化學反應生成辣椒堿。這種方法雖然可以繞過原材料的限制，但生產(chǎn)成本和技術難度也相對較高。
目前，合成辣椒堿的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量不斷增加，但整體產(chǎn)量仍受到技術水平和生產(chǎn)成本的限制。一些企業(yè)通過引進先進技術和設備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，從而在市場上占據(jù)了一定的份額。
2023年我國合成辣椒堿行業(yè)市場規(guī)模為54.45億元。
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四、行業(yè)競爭情況
當前我國辣椒堿行業(yè)總體競爭十分分散，行業(yè)內(nèi)基本沒有依賴于辣椒堿做主業(yè)的大中型企業(yè)，企業(yè)規(guī)模普遍偏小，甚至存在著許多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，員工數(shù)量僅為個位數(shù)的企業(yè)。在這樣的競爭情形下，也很難出現(xiàn)龍頭企業(yè)，且由于下游企業(yè)普遍議價權較高，有些大型企業(yè)需求較高的，甚至直接設立相關子公司或者部門，通過委托加工等多重形式來進行原料的供應，行業(yè)競爭注定十分散亂。
晨光生物是國內(nèi)植物提取領域內(nèi)的龍頭企業(yè)，上市于2010年。辣椒精是其三大主力產(chǎn)品之一，其他兩大產(chǎn)品為辣椒紅、葉黃素。
晨光生物披露的一份投資者記錄顯示，2020年和2021年采購季節(jié)，受印度當?shù)匾咔橛绊?，行業(yè)總供應較為緊張；2022年，印度疫情影響減弱，但辣椒產(chǎn)區(qū)受到病蟲害影響，導致該年辣椒產(chǎn)量下降，原材料價格維持較高位置，因此辣椒精產(chǎn)品售價也維持高位。
辣椒精作為晨光生物的主力產(chǎn)品之一，不僅在國內(nèi)銷售，也銷往國外。晨光生物也正在加大開拓國際市場。
早前，晨光生物就表示在跟蹤云南各地辣椒種植、采購情況，計劃逐步優(yōu)化國內(nèi)外辣椒原料供應占比。而今年，印度辣椒價格較高，晨光生物已在國內(nèi)采購高辣度辣椒，豐富原料來源。
從國內(nèi)辣椒精市場來看，相比同行，晨光生物處于領先地位。從國際市場來看，印度作為全球辣椒的主產(chǎn)地，誕生了許多辣椒精生產(chǎn)商。對晨光生物來說，搶占更大的國際市場也要面臨印度生產(chǎn)商的挑戰(zhàn)。
在新疆、云南、印度都設立了原料基地的晨光生物，還有不小的成長空間。（WWTQ）
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