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方便面也被稱為泡面、速食面、即食面等，在南方一般稱為碗面，香港則稱為公仔面。其按包裝的不同可分為桶裝、杯裝以及袋裝三類，按工藝劃分有油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。按方便面的面體則可分為紅麴面、非油炸面、油炸面和熱干面。
隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者越來越注重健康消費(fèi)，方便面已不再受到中國消費(fèi)者們的追捧。因而國內(nèi)龍頭企業(yè)開始不斷推出爆椒、豚骨、金湯、湯達(dá)人等高端方便面的推廣，方便面產(chǎn)品向高端化、差異化、健康化轉(zhuǎn)變，讓整個(gè)方便面行業(yè)逐漸往健康化的方向靠近，經(jīng)過幾年的轉(zhuǎn)型升級(jí)，煥發(fā)出新的增長動(dòng)力，方便面行業(yè)正在全面回暖。
我國是世界上方便面市場容量最大市場，占比達(dá)到了38.9%，排名第一。雖然自2015年起有所回落，但近兩年已略有回升。尤其是進(jìn)入2020年，受新冠肺炎疫情影響，方便食品、掛面等“宅家利器”呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。有數(shù)據(jù)顯示，疫情開始后淘寶上“方便面”及相關(guān)關(guān)鍵詞增長了200倍。另外在方便面上市企業(yè)中，2月以來，康師傅累計(jì)漲幅12.16%，創(chuàng)近17個(gè)月新高;統(tǒng)一企業(yè)中國漲幅11.81%，創(chuàng)五個(gè)月新高。
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就方便面品牌方面，康師傅和統(tǒng)一作為方便面行業(yè)的巨頭，搶占了大部分的市場，康師傅上半年?duì)I收達(dá)到304.95億元，其中方便面營收同比增長3.68%；統(tǒng)一上半年?duì)I業(yè)收入增至114.7億元，方便面業(yè)務(wù)收益為42.68億元，較去年同期增長2.8%。日清、今麥郎、白象等企業(yè)方便面銷售收入也有所增長。目前，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，康師傅方便面產(chǎn)品在市場中所占的份額超40%，其次為統(tǒng)一方便面，二者合計(jì)所占市場份額遠(yuǎn)超過半。
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我國是世界上最大的方便面消費(fèi)市場，產(chǎn)量和需求量均居世界首位，遠(yuǎn)超其他國家。國民對方便面熱愛度非常高，中國人
里斯咨詢發(fā)布《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》，據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)2018年全球一共消費(fèi)了大約1036億份泡面，其中中國消費(fèi)約402
根據(jù)，里斯咨詢發(fā)布《方便面行業(yè)分析與展望報(bào)告》顯示，2018年全世界方便面銷量為1036億份，僅中國市場就有402.5億份，
自2013年以后中國方便面行業(yè)開始走下坡路，產(chǎn)量出現(xiàn)下滑，近兩年有所增長。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國方便面產(chǎn)量為110
從全球方便面市場來看，2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份，因我國有著十分大的人口紅利，方便面銷量達(dá)到了403億份，占全球方便面銷量的38.9%，排名第一；其次是印度尼西亞，為125億份，占比12.1%；印度方便面需求量為61億份，占比5.9%，排名第三。
方便面，又稱快餐面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過對切絲出來的面條進(jìn)行蒸煮
