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白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界zhu名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。
白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界zhu名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。 第一章2014年中國(guó)白酒運(yùn)行概況 13 第一節(jié)2014年白酒重點(diǎn)產(chǎn)品運(yùn)行分析 13 第二節(jié)我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性 14
第一章白酒行業(yè)相關(guān)介紹 1.1白酒的概念及歷史 1.1.1白酒的定義 1.1.2白酒的起源 1.1.3白酒的地位 1.2白酒的分類及特征 1.2.1白酒的香型 1.2.2白酒的幾種分類 1.2.3白酒的特點(diǎn) 1.3白酒的其他知識(shí) 1.3.1白酒的度及其測(cè)定方法 1.3.2白酒的勾兌和調(diào)味 1.3.3白酒的各種成分 1.3.4白酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及有害物質(zhì)
白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一（其余五種是白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉質(zhì)的糧谷如高粱、大米等為原料，以中國(guó)酒曲即大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)（個(gè)別酒種為半固態(tài)或液態(tài)）發(fā)酵，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、貯存和勾調(diào)而制成的蒸餾酒。如：茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、西鳳酒、洋河大曲等。
白酒行業(yè)是我國(guó)具有濃厚文化色彩的傳統(tǒng)行業(yè)，與老百姓生活密切相關(guān)傳統(tǒng)食品是體現(xiàn)中國(guó)民族特色和飲食文化的重要產(chǎn)業(yè)，而白酒是最具特色的傳統(tǒng)食品之一。在我國(guó)，白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從有記載至今已有5000多年的歷史。
從2015年2月黨中央正式啟動(dòng)十三五規(guī)劃建議稿的起草工作，到2016年3月全國(guó)人大表決通過(guò)"十三五"規(guī)劃綱要草案，歷時(shí)一年多，承載著習(xí)近平總書(shū)
第一章 中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展概述 第一節(jié) 中國(guó)白酒行業(yè)的分類與特性 一、白酒的分類 二、白酒香型介紹 三、白酒行業(yè)的特征 第二節(jié) 白酒的其他知識(shí) 一、白酒的度及其測(cè)定方法 二、白酒的勾兌和調(diào)味 三、白酒的各種成分 第三節(jié) 白酒行業(yè)發(fā)展的歷程
第十三章 研究結(jié)論及發(fā)展建議 第一節(jié) 白酒行業(yè)研究結(jié)論及建議 第二節(jié) 白酒關(guān)聯(lián)行業(yè)研究結(jié)論及建議 第三節(jié) 白酒行業(yè)發(fā)展建議 一、行業(yè)發(fā)展策略建議 二、行業(yè)投資方向建議 三、行業(yè)投資方式建議
白酒爭(zhēng)奪戰(zhàn)開(kāi)幕 高端酒打折量底價(jià)搶占春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng).在長(zhǎng)春建設(shè)街附近的一家大型酒品專賣店內(nèi)，記者看到，數(shù)十種高端白酒都擺在店內(nèi)明顯的位置，而且打折促銷的字樣非常顯眼。看到記者進(jìn)入店內(nèi)，銷售員熱情地迎接上來(lái)，詢問(wèn)想要的酒品種。
白酒收藏市場(chǎng)規(guī)模增至兩三百億元。如同普洱講究名山古樹(shù)，老酒收藏有老八大名酒，即五糧液(000858,股吧)、古井貢酒(000596,股吧)、瀘州老窖(000568,股吧)特曲、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒，這些品牌老酒最受藏家追捧。同時(shí)，還要注意老劍南春酒、老習(xí)水大曲酒、老郎酒、老沱牌酒、老尖莊酒等老酒，也有一批收藏投資者關(guān)注。
解讀中國(guó)白酒行業(yè)三十年發(fā)展取得的顯著成效。經(jīng)行政認(rèn)定為馳名商標(biāo)；從上世紀(jì)80年代至今，我國(guó)政府公布了第四、五、六、七批國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位，其中便包括瀘州老窖窖池群及釀酒作坊遺址、四川水井坊酒坊遺址、四川五糧液老窖池遺址等多處白酒文物；迄今還有18家白酒企業(yè)的傳統(tǒng)釀造技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這些成果均極大提升了白酒企業(yè)的文化內(nèi)涵與品牌附加值。
白酒產(chǎn)業(yè)筑底：六成公司凈利實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng).同花順iFinD統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，截至目前，僅有皇臺(tái)酒業(yè)在前三季度仍處于虧損狀態(tài)。1～9月，其凈利潤(rùn)虧損137.34萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)收入0.57億元，不過(guò)該公司預(yù)計(jì)，2015年凈利潤(rùn)將在500萬(wàn)～1000萬(wàn)元之間，皇臺(tái)酒業(yè)稱，增長(zhǎng)是因?yàn)橹鳡I(yíng)業(yè)務(wù)收入逐漸回升，全資子公司新疆安格瑞的番茄業(yè)務(wù)將實(shí)現(xiàn)銷售收入，帶來(lái)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。
白酒產(chǎn)業(yè)筑底：六成公司凈利實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng).即便是2014年一同出現(xiàn)虧損的“難兄難弟”酒鬼酒、水井坊也已止虧，前者前三季度實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6101.33萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)180.25%，后者前三季扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)為7074.58萬(wàn)元。該公司2014年同期虧損了1.399億元。
貴州“特供”類酒生產(chǎn)由來(lái)已久 隨著白酒業(yè)的艱難大有卷土重來(lái)之勢(shì)。近日，記者通過(guò)對(duì)眾多白酒消費(fèi)者采訪了解到，“特供酒”依然還是常顯身影，而且大有卷土重來(lái)之勢(shì)。家住六盤(pán)水市的陳師傅告訴記者，前兩個(gè)月自己的表妹結(jié)婚喜宴上，用的酒都印有“特供”字樣。陳師傅說(shuō)，這樣的“特供”酒，在市場(chǎng)上可以隨時(shí)買到。記者以消費(fèi)者的名義詢問(wèn)多家白酒銷售點(diǎn)，銷售員都表示，隨時(shí)可以提貨。
